Gaby Amato tuvo el honor de jugar para los dos grandes de Argentina (Boca y River) antes de llegar a España, donde pasaría por el Hércules, Mallorca, Betis, Levante y Albacete en ese orden con etapas intercaladas en Escocia y Brasil. Se trataba de un delantero potente y versátil con buenos guarismos goleadores sobre todo en Mallorca y Heliópolis. Todo un clásico del fútbol español de los 90 y del comienzo del presente siglo.
